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我的自创菜谱十一呢

2021-09-16 来源:

活动一 158wan《傲视天地》新手卡免费领 我的自创菜谱(十一)

菱角凤爪排骨汤

做法

菱角剥壳后用粗盐搓去菱角背面上的一层黄色膜,如果不去掉这层膜,煲汤,汤会带有一点点涩味。凤爪排骨岀血水备用,干贝,葱花。

砂锅放适量水把所有食材放下去大火烧开后慢火煲至菱角排骨凤爪软绵,上桌之前撒上葱花,调味加点盐完成。

新鲜菱角

剥壳后的菱角肉,菱角背面那层黄色的就是膜,用粗盐搓一下就能去掉。

准备好的食材

五花肉焖黄花菜

做法

将黄花菜剪去头蒂,用清水泡一个小时后倒掉水,揸干水,再用水冲洗再揸干,反复几次直到加入的清水不再是黄色,揸干水份后准用,五花肉切片,葱头,蒜段,干贝。

起油锅爆香蒜头加入五花肉炒至变色,再加入黄花菜炒片刻,加入干贝和适量水大火烧开,中火焖至五花肉松软,加入葱段炒均匀完成,调味加少许盐。

备料

清蒸池鱼

做法

将池鱼清洗干净后撒点盐在面上,放点姜丝,红辣椒丝,蒸锅里水开后放下去蒸八分钟,完成,上桌食用可沾点豆酱

准备好了的池鱼

嫩姜焖鸭

做法

嫩姜切丝,鸭剁块用少许盐腌一下,蒜头,葱段,辣椒丝。起油锅爆香蒜头加入鸭肉炒至变色后,再加入姜丝炒片刻,加少许生抽,冰糖,加适量水盖上锅盖焖至汤汁收干,加入辣椒丝葱段炒均匀即可装盘食用。

准备好了的食材

马铃薯冬菇焖鸡

做法

马铃薯削皮切块,冬菇切片,鸡剁小块,蒜头,辣椒丝,姜丝,葱花,起油锅爆香蒜头,加入鸡肉冬茹炒至肉变色,加入姜丝马铃薯炒片刻后加入适量水焖至汤汁收干,加入辣椒丝炒均匀撒上葱花,调味加少许生抽即可装盘上桌。

准备好的食材

自制虾皮粉

做法

晒干虾皮,打粉之前在锅里炒一炒,晾凉后放入打磨机里面打成粉状后用一个玻璃瓶装起,用于炒菜煲汤煮粥等调味。

干虾皮

玻璃瓶,打磨机

小杏鲍菇炒火龙果

做法小杏鲍菇切小片,火龙果去皮切条,起油锅爆香蒜蓉加入小杏鲍菇炒至熟透后,炒的过程中加少许水预防干锅加入火龙果葱花炒均匀即可装盘食用,调味加少许盐。

准备好了的食材

混炒百合木耳猕猴桃

做法起油锅爆香蒜蓉后把准好的食材加入混炒,炒的过程中应加少许水预防干锅,炒至变色熟透再加入葱段炒匀即可装盘上桌不必调味。

准备好了的食材,黑木耳,新鲜百合,猕猴桃(生果)切片

削皮了的猕猴桃,这个品种名叫“翠香”果肉翠绿色,生果带有一点点酸,炒熟之后比生果甜,而且糯,像果脯,口感好。

“翠香”生果

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